Muffins d'automne

Muffins d'automne
Une recette proposée par le blog Qui dort dîne

Muffin d'automne   
Ingrédients :

- 1 oeuf
- 125 g de farine
- 75 g de farine de sarrazin
- 50 g de flocons d'avoine
- 20 g de noisettes
- 1 pomme
- 1 mangue
- 1/2 feve tonka
- 3 càs d'huile
- 250 g de lait demi-écrémé
- 75 g de sucre de canne complet
- 1 càs de jus de citron
- 1 pincée de sel et de bicarbonate
- 1 poignée de fruits secs

Mixer les noisettes grossièrement, raper la moitié d'une fève tonka.

Peler la mangue et la pomme, couper les 2 fruits en 2.
Pour la première moitié de fruits : les découper en dés, arroser de citron et saupoudrer de la fève tonka et des noisettes concassées.
Réduire la deuxième moitié de fruits en purée avec le sucre de canne.

Dans un saladier, battre un oeuf avec  le bicabonate, le sel et le lait, ajouter la purée de fruits.
Ajouter au mélange précédent les farines, les fruits secs, les flocons d'avoine et terminer par l'huile.
Remplir les moules à muffins aux 3/4 et enfourner pour 15 minutes à 180°C en surveillant la cuisson.


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