Cake aux brocolis et champignons

Les recettes de Laure

Cake aux brocolis et aux champignons

 
Cake au brocolis et aux champignonsPour un cake :

- 200 g de champignons de Paris frais
- 300 g de fleurs de brocolis
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de curry
- sel, poivre

Épluchez et émincez les champignons.
Faites-les revenir dans une poêle avec une pincée de sel, à couvert, pendant 10 minutes. Enlevez le couvercle et laissez cuire sur feu doux jusqu’à ce que l’eau soit évaporée (une dizaine de minutes).

Lavez le brocolis. Plongez les fleurs dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez-les cuire pendant 10 à 15 minutes. Le brocolis doit être tendre.
Égouttez-le et passez-le sous l’eau froide.
Coupez les fleurs en gros morceaux.

Pendant la cuisson des légumes, préparez la pâte :
Mélangez les œufs avec la moutarde. Ajoutez la farine et la levure.
Délayez avec le lait.
Salez, poivrez, ajoutez le curry.
Incorporez les champignons et le brocolis.

Versez cette pâte dans un moule légèrement graissé.
Enfournez dans un four préchauffé et faites cuire 40 minutes à 180°C.


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