Clafoutis à la rhubarbe et miel

Clafoutis à la rhubarbe et au miel
Une recette proposée par le blog Qui dort dîne...

    
Clafoutis rhubarbe et mielPour 6 clafoutis individuels :

- 200 g de rhubarbe épluchée
- 20 g de cassonade
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 70 g de crème fraiche
- 70 g de lait
- 2 cuillères à café de miel


Epluchez la rhubarbe, coupez-la dans l'épaisseur, puis en "tranches" d'environ 1/2 cm, saupoudrez-les de cassonade et laissez reposer 45 minutes.

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez vos moules s'ils ne sont pas en silicone.

 Fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez le miel, la crème, le lait et mélangez. Ajoutez ensuite la farine en pluie et mélangez pour obtenir une texture homogène.

Déposez de la rhubarbe dans chaque moule, recouvrez de la préparation puis du reste de rhubarbe.

Enfournez pour 15 minutes à 180°C, saupoudrez chaque clafoutis d'un peu de sucre en poudre puis laissez cuire à nouveau 5 à 10 minutes.

Servez tiède.


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