Salade franc-comtoise

Salade franc-comtoise
Une recette proposée par le site officiel de la Saucisse de Morteau

 

Saucisse de Morteau

Ingrédients :

- 1 salade (type feuille de chêne)
- 4 tomates (taille moyenne)
- 250 gr de fromage COMTE
- lardons et 1 saucisse de Morteau déjà cuite
- 4 pommes de terres (taille moyenne)
- 1 poignée de noix
- un verre de vin du Jura (type savagnin ou chardonnay)
- un peu d'huile, sel et poivre

Epluchez et lavez la salade, dressez dans les assiettes.

Dans une poêle avec un peu d'huile, jetez les pommes de terre que vous aurez pris soin de couper en dés grossiers.
Faites revenir dans une autre poêle les lardons avec la Morteau coupée en rondelles.

Mettez les tomates en quartiers dans les assiettes, avec le Comté coupé en cube et les noix.
Quand les pommes de terres et les lardons /Morteau sont prêts, distribuez dans les assiettes.

Confectionnez une vinaigrette avec l’huile de noix, le vin blanc du Jura, sel et poivre, assaisonner.


Le truc du chef :
Pour un goût bien franc-comtois, déglaçez la poêle qui a servi aux lardons avec du vin blanc, ajoutez 2 bonnes cuillères de cancoillotte, chauffez et utilisez comme vinaigrette.


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