Crêpe franc-comtoise

Crêpe franc-comtoise
Une recette proposée par le blog La Cuisine d'Améloche

Crêpe cancoillotte et morteau              
Pour 6 personnes :

Pour la pâte à crêpe :
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 50 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel

Pour la garniture :
- 1 pot de cancoillotte
- 2 pommes de terre
- 1 saucisse de Morteau


Préparez la pâte à crêpe : mélangez la farine avec le sel. Faites un puits. Ajoutez les oeufs puis l'huile.
Mélangez au fouet en incorporant petit à petit le lait. 
Laissez reposer au moins une heure au frais.

Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans un grand volume d'eau bouillante, pendant 25 minutes. Pelez-les et coupez-les en rondelles.

Faites cuire la saucisse de Morteau dans une casserole d'eau frémissante (mais non bouillante) pendant 40 minutes. Egouttez-la et coupez-la en rondelles.

Faites cuire les crêpes sur chaque face, et disposez sur chacune des rondelles de pommes de terre, de saucisse et une bonne cuillère à soupe de cancoillotte.

 


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