Blanquette de dinde

Blanquette de dinde au vin blanc

Pour 6 personnes :

• 600 g de sauté de dinde
  
• 200 g de champignons de Paris (frais ou en conserve)
  
• 300 g de chair de potiron ou de butternut
• 1 gros oignon
• 2 verres de vin blanc sec
  
• 4 cuillères à soupe de fond de veau
  
• une cuillère à soupe de maïzena
  
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• thym
• persil
• sel et poivre

Coupez les morceaux de dinde en morceaux de 3 à 4 cm  de côté environ.

Epluchez le potiron et coupez-le en cubes de 3 à 4 cm de côté.

Épluchez l’oignon et émincez-le.

Si vous utilisez des champignons de paris  frais, épluchez-les et coupez-les en 2 ou en 4 selon leur taille.
Pour les champignons en conserve, égouttez-les simplement.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte puis faites-y revenir les oignons.
Versez la farine, mélangez en faisant chauffer sur feu doux jusqu’à ce que la farine roussisse.
Mettez la dinde, les dés de potiron et le vin blanc dans la cocotte. Mélangez bien.
Ajoutez le fond de veau, le persil, le thym, salez et poivrez.
Mouillez avec de l’eau de façon à ce qu’elle recouvre tout juste la viande.
Dans un petit bol, délayez la maïzena avec deux cuillères à soupe d’eau. Ajoutez à la sauce.   Mélangez.

Laissez mijoter à feu doux environ 40 minutes. Ajoutez les champignons de Paris. Si besoin, rectifiez l’assaisonnement.
Laissez encore mijoter pendant 20 à 30 minutes, selon l’épaisseur des morceaux de viande.

Servez aussitôt.