Confiture de l'Avent

Confiture de l'Avent
Une recette proposée par le blog La Cuisine d'Améloche

 
Confiture de l'AventIngrédients : (pour 3 gros bocaux)

- 4 oranges
- 2 citrons jaunes
- 430 gr de sucre en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 40 gr de pignons de pin
- 100 gr de griottes fraîches en bocal


Lavez oranges et citrons. Pelez toutes les oranges et citrons SAUF un de chaque (gardez donc la peau d’une orange et d’un citron). Coupez tous les agrumes en morceaux. Enlevez le maximum de pépins.

Versez les oranges et citrons en morceaux dans une grande casserole. Versez le sucre. Fendez la gousse en deux et grattez-en les grains. Versez-les dans la casserole et mettez-y la gousse. Mettre la pincée de cannelle. Remuez. Couvrir et laissez macérer pendant 1 heure en remuant de temps en temps.

Au bout d’une heure, faites cuire la confiture sur feu doux, pendant 1 heure également. Retirez la gousse.

Faire torréfier les pignons dans une poêle à sec, à feu vif, pendant 2 minutes environ. Il faut qu’ils soient dorés.

Mixez la confiture.

Ajoutez les pignons et les griottes.

Lorsque la confiture est tiède, mettre dans des bocaux stérilisés de préference.


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