Paillassons de carottes

Les recettes de Laure

Paillassons de carottes

 

Paillasson de carottePour 4 personnes :

- 4 carottes
- 2 pommes de terre
- 2 oeufs
- muscade
- sel, poivre

Préchauffez le four sur th.6 (180°C).

Épluchez les carottes et les pommes de terre, et râpez-les dans un saladier.
Battez les œufs dans un bol. Salez, poivrez, saupoudrez de muscade. Versez cette omelette sur les légumes râpés. Mélangez bien.

Versez cette préparation dans des petits moules à muffins ou à tartelettes. Tassez bien. Couvrez d’une feuille d’aluminium.
Enfournez pendant 15 minutes sur th.6 (180°C), puis retirez la feuille d’alu et laissez dorer 10 minutes supplémentaires.

Servez immédiatement en guise d'accompagnement.


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