Flan de courgettes et patates douces

Flan de courgettes et patates douces
Une recette proposée par le blog Qui dort dîne

       

Flan de courgettes et patates doucesPour 6 personnes :
 
- 500 g de patates douces
- 350 g de courgettes
- 150 ml de lait
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- sel, poivre
        
 
Peler les patates douces, les couper en morceaux puis les mettre à cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Ajouter les courgettes lavées et coupées 5 minutes avant la fin de cuisson des patates .

Mixer les patates et les courgettes en purée, saler, poivrer.

Battre les oeufs avec la maïzena et le lait, ajouter les purées de légumes et cuire au four pendant 20 minutes à 150°C puis 10 minutes à 180 °C.
 
Servir chaud avec du poisson ou une viande blanche.


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