Fougasse franc-comtoise
Fougasse franc-comtoise
Une recette proposée par le blog Qui dort dîne
Pour 1 fougasse :
- 2 cuillères à soupe de lait tiède
- 10 g de levure fraiche
- 13 cl d'eau
- 250 g de farine
- 70 g de philadelphia ( ou Saint Moret)
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- Saucisse de Montbéliard
- Morbier
Mélanger le lait tiède à la levure fraiche et laisser reposer 5 minutes.
Dans la cuve de votre machine à pain, déposer dans cet ordre les ingrédients suivants : farine, levure, eau, beurre, philadephia, sucre et le sel, mettre la machine à pain en route pour 30 minutes de pétrissage et 1h de repos.
Couper en dés la quantité de Morbier et de saucisse de Montbéliard souhaitée.
Etaler la pâte sous forme de rectangle sur un plan de travail fariné, sur une moitié de la pâte, déposer le Morbier et la saucisse puis refermer la fougasse avec la deuxième moitié de la pâte, souder les bords en appuyant légèrement dessus et laisser reposer minimum 1 h à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C, badigeonner la pâte d'un mélange de jaune d'oeuf et d'un peu d'eau, pratiquer des incisions dans la pâte et enfourner pour 25 minutes à 180°C. Déguster froid ou tiède.
