Soufflé au Comté

Soufflé au Comté

            

Soufflé au ComtéPour 6 personnes :

  • 150 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 60 g de beurre
  • 180 g de Comté
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 7 blancs d'oeufs
  • sel, poivre, muscade

Verser le lait froid dans une casserole; ajouter le beurre, le sel, le poivre, la noix de muscade; ajouter la farine tamisée; porter à ébullition; travailler énergiquement à feu doux jusqu'à ce que la masse soit lisse et sans grumeau.
Retirer du feu; incorporer le Comté râpé, les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige très ferme, les mélanger délicatement à la préparation précédente.

Beurrer et fariner 6 petits moules ou un grand, les remplir avec la préparation.
Cuire à four chaud pendant 20 minutes (pour les petits moules) ou 40 minutes (pour un grand moule).

Manger dès la sortie du four afin d'éviter que le soufflé ne retombe.


SLIDE10
SLIDE12
SLIDE11
 

Inscription à la newslettre

Recevoir chaque mois nos principales
infos et idées sorties ...

Kalli'néa