Tourte comtoise

Tourte comtoise
(Une recette proposée par le blog Qui dort dine )

                     
Tourte comtoisePour 8 personnes :

- 2 pâtes feuilletées
- 320 g de béchamel
- 6 tranches de jambon de Luxeuil (ou autre jambon sec fumé)
- 35 g de tomates sechées
- 50 g de comté
- 1 oeuf

Dérouler une première pâte feuilletée dans un moule à tarte, badigeonner le fond de blanc d'oeuf et réserver au réfrigerateur .

Dans un saladier, mélangez la béchamel, les tomates sechées découpées en petit morceaux et le Comté que vous aurez de préférence rapé.

Préparer la dorure : mélangez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et de sel, puis préchauffer le four à 180°C .

Dégraisser le jambon si vous le souhaitez. Sortir la pâte du réfrigérateur et y verser la béchamel améliorée de comté et tomates, déposer les tranches de jambon afin d'en recouvrir totalement la surface.
A l'aide d'une assiette, découper un disque dans la pâte restante, déposez le sur le jambon et refermez la tourte à l'aide des bords de la première pâte, servez vous des chutes de pâte pour la déco.

Enfournez pour une trentaine de minutes à 180°C .

 

Retouvez de nombreuses autres recettes inspirées de la cuisine comtoise sur le blog  culinaire Qui dort dîne .

 


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