Pommes de terre aux girolles

Les recettes de Laure

Pommes de terre aux girolles

            
Poêlée de girollesPour 6 personnes :

- 400 g de girolles (une partie peut éventuellement être remplacée par d'autres champignons de forêts tels que cèpes, trompettes de la mort...)
- 8 pommes de terre
- 200 g de lardons
- 30 g de beurre
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre

           
Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés.
Pelez les oignons et hachez-les
Dans une cocotte sur feu moyen, faites revenir les lardons sans huile pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le beurre et les pommes de terre. Faites les dorer.
Incorporez l'oignon, salez, poivrez et mouillez avec un verre d'eau.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec un linge humide et débarrassez-les des parties terreuses ou abimées. Coupez-les grossièrement.
Dans une poêle, faites cuire les champignons pendant 10 minutes.
Pelez et hachez l'ail. Ajoutez-le aux champignons, salez et poivrez. Laissez cuire 2 minutes.

Versez les champignons et les pommes de terre aux lardons dans un plat, mélangez et servez aussitôt.


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