Galette au miel

Galette au miel
Une recette proposée par le site Recettes et Terroirs.com

                  
Galette des roisPour 4 personnes :

- 500 grammes de pâte feuilletée
- 60 grammes de beurre
- 125 grammes de poudre d'amandes
- 3 jaunes d'oeufs
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de rhum

Préchauffer le four à 170°.

Préparer de la frangipane : dans un récipient, casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajouter le miel préalablement ramolli au bain marie, fouetter le tout.
Ajouter le beurre en continuant de fouetter, puis adjoindre la poudre d'amandes et le rhum, pour former une pâte onctueuse et souple.

Etaler la pâte feuilletée à 3 mm d'épaisseur.
Découper 2 cercles. En déposer un sur la plaque de votre four.
Couvrir autour de ce cercle du jaune d'oeuf que vous étalez au pinceau.
A l'intérieur, étaler la frangipane en prenant soin de laisser une bordure tout autour.
Au dessus, déposer votre deuxième cercle de pâte.
Bien coller le tout et dorer au pinceau toute la surface et, à l'aide d'un couteau, décorer le dessus.

Cuire au four 20 minutes.

La cuisson terminée, faire chauffer une grosse cuillère à soupe de miel dans une casserole, et à l'aide d'un pinceau, glacer la surface de cette galette.

Retrouvez de nombreuses autres recettes de cuisine du terroir sur le site www.recettes-et-terroirs.com


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