Beignets jurassiens

Beignets jurassiens
Une recette de cuisine proposée par le site Recettes et Terroirs

     
Beignets jurassiens au ComtéPour 4 personnes :
- 250 grammes de Comté
- 5 blancs d'oeufs
- 150 grammes de chapelure
- Huile de friture
- 1 pincée de sel


Retirer la croûte du fromage, râper grossièrement.

Mettre les blancs d'œufs dans une jatte avec 1 pincée de sel et monter en neige très ferme. Ajouter le fromage râpé, mélanger délicatement.

Mettre la chapelure dans un plat.

Prélever des boulettes du mélange oeufs, fromage à l'aide d'une cuillère à soupe, enrober de chapelure.

Faire chauffer un bain de friture à 180°. Plonger quelques boulettes dans l'huile, laisser remonter à la surface, retourner pour les faire dorer de tous les côtés. Egoutter sur du papier absorbant.


Retrouvez d'autres recettes francs-comtoises sur www.recettes-et-terroirs.com , un site de recettes de cuisine régionales.


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