Quiche saumon - épinards

Quiche saumon - épinards

Une recette proposée par le site www.cuisine-facile.com

 

Quiche saumon épinardsPour 6 personnes :

800 g d'épinards frais ou en conserve (bien les égoutter)
250 g de saumon fumé
2 oeufs
2 jaunes d'oeuf
400 ml de crème
1 Pâte brisée
10 feuilles de basilic
50 g de Comté
Sel fin
Poivre

Préparez l'appareil à quiche : Battez ensemble au fouet  2 oeufs et 2 jaunes d'oeuf, 400 ml de crème, sel et poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Préparez vos épinards (épluchés et blanchis).
Ciselez le basilic grossièrement.
Préchaufez le four à 180°C ou 356°F.
    
Étalez la pâte brisée, et garnissez-en le moule.     
Disposez au fond la moitié des tranches de saumon fumé.     
Répartissez la moitié des épinards et tout le basilic sur le saumon.     
Versez dessus 1/3 de l'appareil à quiche.     
Ajoutez l'autre moitié des tranches de saumon, le reste des épinards, et enfin versez le reste de l'appareil à quiche, puis parsemez le fromage râpé à la surface.
    
Enfournez sans tarder, bas dans le four pour bien cuire le dessous de la quiche, et faites cuire pendant 30 à 40 minutes.     
Dégustez tiède ou froide.     

Remarques :
Vous pouvez mettre un peu de noix de muscade râpée dans l'appareil si vous aimez, et remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée pour un plat plus gourmand.

               
Retrouvez la recette de la quiche saumon - épinards en images sur le site www.cuisine-facile.com


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