Terrine de poisson

Les recettes de Laure

                  
Terrine de poisson aux petits légumes

                        
Terrine de poissonPour 6 à 8 personnes :

800 g de filets de julienne
250 g de macédoine de légumes (en conserve)
2 cuillères à soupe de crème
4 oeufs
1/2 citron
Estragon
Beurre
Sel, poivre

Préchauffer le four thermostat 6

Faire cuire les filets de julienne dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Les égoutter et les mixer.

Battre les oeufs dans un saladier, ajouter la crème, trois brins d'estragon hachés, le sel et le poivre. Incorporer le poisson, bien mélanger.

Egoutter la macédoine de légumes et l'arroser du jus du demi-citron.

Tapisser un moule à cake ou une terrine de papier sulfurisé et la beurrer légèrement.
Y verser une couche de poisson, une couche de macédoine de légumes, et recommencer jusqu'à que ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients. Terminer par une couche de poisson.

Couvrir et faire cuire au four au bain-marie pendant 40 minutes.

Mettre la terrine à refroidir avant de la démouler et de la trancher.
Elle peut se servir accompagnée d'une salade à base de macédoine de légumes.


SLIDE03
SLIDE04
SLIDE01
 

Inscription à la newslettre

Recevoir chaque mois nos principales
infos et idées sorties ...