Oeufs cocotte au Comté

Oeufs cocotte au Comté

Une recette proposée par le site www.cuisine-facile.com

 

Oeufs cocotte au ComtéPour 6 personnes :

6 oeufs
150 ml de crème liquide
125 g de lardons
2 cuillères à soupe de vinaigre
50 g de Comté
1 noix de beurre
Un peu de Ciboulette
1 cuillère à soupe d'huile
Sel fin
Poivre

Préchauffez le four à 180°C (ou 356°F, th.6), et mettez la lèchefrite (plaque métallique du four) dedans. Quand il est à température, versez dans la lèchefrite assez d'eau bouillante pour la remplir jusqu'à 1 cm du haut.

Faites griller 125 g de lardons dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile. Quand ils sont bien grillés, jetez l'excédent de gras et ajoutez dans la poêle 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Le vinaigre est là pour apporter une petite note d'acidité, et contrebalancer le gras un peu excessif des lardons.
Ensuite réservez.

Faites fondre 1 noix de beurre dans un des ramequins (au micro-onde par exemple), et avec, badigeonnez au pinceau le fond des 5 autres ramequins.
Mettez au fond de chaque ramequin beurré, une grosse cuillère à café de lardons grillés.
Râpez dessus un peu de Comté.
Cassez dessus un œuf.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème liquide.
Salez et poivrez.
Préparation des oeufs cocotte au ComtéCoupez très finement un peu de ciboulette, et faites la tomber sur le dessus du ramequin.
Vous pouvez, si vous le désirez, améliorer un peu l'esthétique en ramenant le jaune de l'œuf au centre du ramequin et en répartissant la ciboulette tout autour.

Mettez les ramequins dans le four, dans l'eau de la lèchefrite. Laissez cuire jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit pris et le jaune encore liquide, soit environ 15 minutes.
Dégustez aussitôt, car l'œuf continue à cuire encore un peu une fois sorti du four.

 

Vous trouverez des conseils pour réussir cette recette à tous les coups, ainsi que de nombreuses variantes des oeufs cocotte sur le site Cuisine-facile.com .


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