Tarte aux noix

Tarte aux noix
Une recette proposée par le blog Popotes et Cocottes

 

Tarte aux noixPour 6 personnes :
300 g de pâte brisée
200 g de cerneaux de noix
2 oeufs
25 cl de crème fraîche
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
70 g de sucre glace
3 cuillers à soupe de rhum
Sel

Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond de quelques coups de fouchette. Couvrez-le de papier sulfurisé puis de légumes secs (ou de petits cailloux propres) et faites cuire 8 minutes au four.

Triez les cerneaux de noix et gardez en la moitié en choisissant les plus beaux. Passez le reste au mixer pour les concasser grossièrement.

Versez la crème dans une jatte, ajoutez les oeufs entiers, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Battez au fouet jusqu'à obtenir une préparation lisse et onctueuse.
Ajoutez les noix concassées et mélangez.
Versez cette préparation sur le fond de pâte et enfournez pour environ 30 minutes à 180°C (th. 6).

Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement.
Délayez le sucre glace avec le rhum et badigeonnez les noix restantes de ce mélange ainsi que la surface de la tarte.
Décorez en répartissant les noix sur la tarte.


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