Terrine de potiron au jambon

 
Terrine de potiron au jambon
Une recette proposée par le blog Popotes et Cocottes

 
Pour 6 personnes :
500 g de chair de potiron
180 g de jambon blanc dégraissé
4 gros oeufs
100 g de fromage blanc (l'équivalent d'un petit pot)
30 g de gruyère rapé
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1 cuillère à soupe de Maïzena
5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Sel, poivre

Couper le potiron en gros dés et le faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Préchauffer le four th. 7 (210°C).
Egoutter le potiron et le mixer. Saler et poivrer cette purée.
Mixer le jambon blanc.
Battre les oeufs avec le potiron, le jambon et le fromage blanc. Ajouter le gruyère rapé et la muscade. Bien mélanger.
Faire chauffer la crème (attention à ce qu'elle ne bouille pas).
Délayer la Maïzena dans 2 cuillères à soupe d'eau froide, puis l'ajouter à la crème chaude. Ajouter le tout à la préparation à base de potiron.
Recouvrir un moule à cake de papier cuisson beurré. Y verser la préparation.
Faire cuire 1h th.7 (210°C).

La terrine de potiron au jambon se mange en entrée, tiède ou chaude, et découpée en tranches.
Préparée la veille, elle sera plus ferme et ne s'émiettera pas au découpage.

    
Une autre recette à base de potiron : la confiture de potiron aux poires >>