Quiche du terroir

Quiche du terroir
Une recette proposée par le blog Popotes et Cocottes

Septième prix au concours de cuisine des Festi'Saveurs 2003,
à Luxeuil-les-Bains

 

Quiche au jambon de Luxeuil et aux poireauxPour 6 personnes :
1 pâte à tarte feuilletée
3 poireaux du jardins
4 belles tranches de jambon de Luxeuil préalablement cuit
6 oeufs fermiers
10 cl de crème liquide
10 cl de lait
1/2 cuillère à café de muscade
sel


Faire cuire les poireaux coupés en morceaux 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis les hacher finement.
Couper le jambon en carrés d'un centimètre de côté environ.
Etendre la pâte feuilletée dans une tôle à tarte, la piqueter avec une fourchette (cela évite que la pâte gonfle à la cuisson).
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Y ajouter la crème et le lait. Mélanger vivement pendant quelques minutes : la consistance doit être un peu mousseuse.
Ajouter la muscade et le sel.
Incorporez délicatement les poireaux et le jambon.
Versez le tout sur la pâte feuilletée.
Faites cuire au four 30 minutes, thermostat 6-7 (200°C). La croûte doit être dorée.

Cette quiche se déguste chaude, accompagnée d'une salade verte, en entrée ou en plat principal.


SLIDE03
SLIDE04
SLIDE01
 

Inscription à la newslettre

Recevoir chaque mois nos principales
infos et idées sorties ...

Votre pub ici