Plats

Très tendre, la viande de bison a de nombreuses qualités nutritives. Peu calorique, riche en protéines et en fer, elle est bénéfique à la santé.
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Une recette traditionnelle, pour des repas en famille qui rappellent la campagne. Peut également se préparer avec des cailles.
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Février, mois des crêpes! Aux saveurs comtoises bien sûr...
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Un gâteau salé, léger : une façon originale de déguster le chou-fleur.
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Une des recettes les plus célèbres de Franche-Comté, parfaite pour les repas de Noël.
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Une viande fondante cuite doucement à l'étouffée et parfumé avec un vin de Champlitte.
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La recette typiquement haut-saônoise des beignets de patate!
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Au croisement des saveurs de la Franche-Comté et du Sud, avec la Saucisse de Morteau, les courgettes, les tomates, thym...
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Une viande très tendre, parfumée par les herbes aromatiques.
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Le repas de Pâques à la Haut-Saônoise, c'est de l'agneau parfumé au Kirsch de Fougerolles!
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Une viande savoureuse, mijotée dans une sauce au porto.
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Plus savoureuse et plus tendre que le boeuf, la viande de bison et aussi moins grasses mais plus riche en protéines et en fer!
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Un peu d'exotisme pendant ces vacances! Une spécialité comtoise cuisinée aux épices indiens.
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Les premières girolles de la saison trouveront leur place dans cette déclinaison du risotto, version coquillettes!
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Cuit en gratin, le poisson reste fondant. Il s'imprègne des parfums de la mozzarella et des tomates, pour un plat joliment savoureux.
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Un grand classique de la cuisine comtoise : un poulet cuit dans une sauce au comté et au vin blanc.
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Pas de fêtes de Pâques sans un bon gigot d'agneau fondant!
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Un chou-fleur cuit entier au four : simple comme bonjour! A parfumer avec les épices de votre choix.
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Le gratin de pâtes et corrigé par les amateurs de Saucisse de Morteau!
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Des crêpes garnies de pommes de terre, lardon et reblochon.
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La version franc-comtoise de la fondue au fromage, parfumée au Kirsch de Fougerolles.
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Un accompagnement original pour accompagner gibiers et viandes en sauce.
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Un rôti de porc parfumé aux pommes, aux groseilles et au Calvados, pour un vrai repas de fête.
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Entre gratin et crumble, un plat aux couleurs et aux saveurs de l'automne.
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Tous les meilleures ingrédients de l'automne sont réunis dans cet onctueux gratin!
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Un grand classique très simple à réaliser, idéal pour se réchauffer en hiver.
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Un grand classique de la cuisine franc-comtoise, à déguster exclusivement de l'automne au printemps!
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Cuits au four et parfumés au vin d'Arbois, les poireaux sont beaucoup plus appétissants!
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A préparer avec du lapin fermier, dont la chair ferme s'imprègnera des nombreuses saveurs de cette recette.
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Des pommes de terre parfumées au vin de Champlitte et à la cancoillotte
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Un petit peu d'exotisme à l'heure des vacances, pour un barbecue aux saveurs indiennes.
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Des croquettes vite prêtes à manger sur le pouce, chaudes ou froides.
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La saison des asperges ne dure pas, profitez-en vite pour réaliser de savoureux accompagnements!
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Une façon originale de cuisiner l'agneau pascal.
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Un accompagnement typiquement franc-comtois, parfait avec toutes vos viandes grillées.
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La rencontre de la "patate" haut-saônoise et de la patate douce tropicale.
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Des petits pigeons délicatement parfumés au vin blanc et à l'ail.
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Une recette traditionnelle de Midi-Pyrénées, souvent préparée à l'occasion des fêtes de Noël.
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Une tarte typiquement alsacienne à la crème, aux lardons et aux oignons.
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Pour l'ouverture de la chasse, du gibier en version sucré-salé.
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Un plat typique de la cuisine franc-comtoise!
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La variante allégée de la classique courgette farcie.
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La bruschetta est une tartine italienne, pour des repas sur le pouce aux saveurs estivales.
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Un petit plat ensoleillé, plein de légumes d'été.
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Un petit tour culinaire du côté de l'Inde...
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Avec du Comté, de la saucisse de Morteau, du vin du Jura...
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Le mariage du comté et de la pomme de terre n'en finit pas de nous séduire.
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Un accompagnement coloré pour réveiller les soirs gris de novembre
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Des petits flans salés et colorés pour accompagner gibiers et viandes blanches.
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Pour une Chandeleur aux saveurs de la région.
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Un petit plat mijoté pour se réchauffer au coeur de l'hiver.
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Des clafoutis salés à servir avec une viande blanche.
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Une spécialité alsacienne, pour changer de l'habituelle dinde aux marrons.
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Avec de la cancoillotte et des pommes de terre.
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Une recette très simple, à préparer avec des champignons fraichement cueillis dans les sous-bois haut-saônois...
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Toute la Franche-Comté est dans cette recette : la Morteau du Doubs, la cancoillotte de la Haute-Saône, et le vin blanc du Jura.
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L'agréable alliance du porc et du comté, à déguster avec une sauce au roquefort.
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Ce boudin blanc parfumé aux truffes régalera les gastronomes le soir du 31 décembre!
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A préparer avec un vin blanc du Jura : Chardonnay, Savagnin...
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Spécial nouvel an chinois! Une recette d'inspiration asiatique, remaniée à la française, pour faire "à la manière de..."
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Un plat à base de poireaux et de saucisse de Morteau, original et vite fait.
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Une julienne de petits légumes, mélangée aux meilleurs morceaux du poisson, cuits lentement dans le bouillon des légumes.
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Un "vrai" chili est plus long et plus complexe à obtenir, mais celui-ci est tout de même délicieux!
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Un canard cuisiné avec des légumes et du vin blanc, comme à la campagne!
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A préparer au barbecue, pour profiter des longues soirées d'été...
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Une recette proposée par la distillerie Paul Devoille.
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Un plat complet à base de canard confit, savoureux et facile à préparer.
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Quelques restes de viande, une savoureuse purée de potimarron, et voilà un plat complet et original!
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Une façon originale de déguster la cancoillotte, le fromage franc-comtois par excellence.
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Une farce originale, pour apporter un peu de modernité à ce classique du repas de Noël.
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Une version simplifiée de cet incontournable plat hivernal, originaire de Savoie.
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A servir en garniture avec une viande rouge.
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Une recette du terroir tout droit venue de nos voisins de Bourgogne.
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Un plat du terroir à déguster en famille.
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Une vieille recette empruntée à nos voisins alsaciens.
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Un petit goût d'autrefois pour cet accompagnement parfait avec une viande grillée.
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Un petit air de vacances pour ce saumon servi avec une fondue de poireau et une sauce au yaourt et feta.
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A court d'inspiration pour cuisiner la courgette? Essayez ce plat originaire d'Alsace.
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La recette d'un célèbre restaurant vosgien.
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Pour égayer les soupers d'hiver...
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Une recette emblématique de la région Franche-Comté à base de Comté et de vin blanc du Jura.
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Une idée d'entrée originale pour fêter la Chandeleur comme il se doit.
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Un plat tout simple typique de la cuisine franc-comtoise!
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Des cuisses de grenouilles à la franc-comtoise!
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Un accompagnement original pour les poissons et les viandes blanches.
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Un croque-monsieur à la saucisse de Morteau et à la cancoillotte.
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Un accompagnement original et coloré, à servir avec du poisson ou une viande blanche.
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Pour changer des courgettes farcies classiques.
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Une délicieuse façon d'utiliser les pommes de terre nouvelles.
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Les pommes de terre farcies version Franche-Comté
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Une poêlée parfumée, idéale pour le repas du soir.
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