Gruyère de France IGP

 

Annuaire Agriculture Divers Vesoul

 Divers à Vesoul
Gruyère de France IGP
Description :  
Gruyère IGP français, des trous qui ont du goût!

Après une Appellation d'Origine Contrôlée le 28 mars 2007, le gruyère français s'est vu attribué l'Indication Géographique Protégée (IGP) en décembre 2012. Contrairement à son jumeau suisse, il développe des ouvertures!

Le Gruyère IGP français est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite. Il est produit dans les régions Franche-Comté et Rhône-Alpes depuis le XIIIème siècle. C'est l'un des plus anciens fromages connus.
Il se présente sous forme d’une meule de 53 cm à 63 cm de diamètre sur 13 cm à 16 cm d’épaisseur.
Sa pâte est jaune, plus ou moins dorée selon la saison de fabrication et parsemée d’ouvertures relatives à la flore d’affinage et révélatrice d’arômes. Les trous varient en densité et en tailles (d’un petit pois à une cerise).

Les troupeaux laitiers sont constitués de races locales et pour l’essentiel de vaches montbéliardes. Des vaches qui se nourrissent naturellement d’herbe pâturée et de fourrage sec en hiver.

Tout au long de sa fabrication, le gruyère IGP français fait l'objet de soins attentifs par les maîtres affineurs.
Gruyère de France IGP - Haute-Saone
Détails :
Retrouvez sur le site internet du gruyère IGP français des conseils de dégustation ainsi que de nombreuses idées recettes :

- Muffins de maïs au cœur de Gruyère IGP français
- Chips de Gruyère IGP français
- Risotto des alpages lié au Gruyère IGP français
- Mini-religieuse au Gruyère IGP français
- Crème brûlée au Gruyère IGP français
Coordonnées :
Syndicat Interprofessionnel du gruyère
17 quai Yves-Barbier - BP 20189
70004 Vesoul Cedex


Mél : contact@gruyere-france.fr

Site : http://www.gruyere-france.fr/
 + d'info sur la commune de : Vesoul  Annuaire de Vesoul
Pour ajouter votre page dans l'annuaire, contactez-nous >

SLIDE03
SLIDE04
SLIDE01
 

Inscription à la newslettre

Recevoir chaque mois nos principales
infos et idées sorties ...